Кухня и Кулинария [Pastry Campus, Мария Селянина] Венский хлеб, гамбургеры и бейглы (2020)

[𝕯𝖆𝖗𝖐🥰𝕬𝖓𝖌𝖊𝖑]

Автор: Pastry Campus, Мария Селянина​

Название: Венский хлеб, гамбургеры и бейглы (2020)​

Продолжительность: 2 ч 31 мин Количество уроков: 3 Видео Язык: Русский Вес архива: 670 МБ

Освойте базовые техники хлебопечения и научитесь выпекать мягкие венские булочки, идеальные булочки для бургеров, нежный формовой хлеб и ароматные бейглы. На курсе вы шаг за шагом разберетесь, как замешивать тесто, развивать клейковину, скруглять и формовать изделия, даже если вы только начинаете путь в домашней выпечке.

Что вы узнаете на курсе

• как работать с тестом разной влажности;
• какие ошибки чаще всего совершают начинающие и как их избежать;
• как добиться воздушного мякиша и ровной корочки;
• как формовать булочки и хлеб так, чтобы они выглядели профессионально.

Выпечка, которую вы научитесь готовить

Простые и быстрые рецепты

Все изделия подбирались так, чтобы вы могли легко повторить их дома, без сложного оборудования и редких ингредиентов.

Список рецептов

• венские булочки;
• формовой хлеб для сэндвичей;
• булочки для бургеров и хот-догов;
• ароматные бейглы.

Кому подойдет этот курс

• начинающим пекарям, которые хотят уверенно освоить базу;
• тем, кто мечтает печь вкусный хлеб и булочки дома;
• любителям выпечки, желающим понять технологию, а не просто следовать рецептам;
• кафе и домашним предпринимателям, желающим улучшить ассортимент.

Результат после прохождения

Вы сможете самостоятельно выпекать стабильные, ровные и вкусные изделия, понимая технологию и уверенно работая с тестом любого типа. Все рецепты останутся с вами — вы сможете повторять их когда угодно и адаптировать под свои идеи.

СКАЧАТЬ: