Сделай сам [Сергей Жиров] Авторский курс по заточке ножей (2026)

[𝕯𝖆𝖗𝖐🥰𝕬𝖓𝖌𝖊𝖑]

Автор: Сергей Жиров​

Название: Авторский курс по заточке ножей (2026)​

Продолжительность: 6 ч 1 мин Количество уроков: 24 Видео Язык: Русский Вес архива: 4,91 ГБ

Авторский курс по заточке ножей — это не просто собрание видеороликов, а полноценная обучающая система. Она помогает структурировать знания, понять логику процессов и уверенно выполнять каждый этап заточки самостоятельно, избегая типичных ошибок и добиваясь стабильного результата.

О курсе

Обучение включает 23 урока общей длительностью 5.5 часов. Материал подойдёт начинающим и практикующим заточникам, желающим систематизировать знания, а также всем, кто хочет уверенно владеть техникой заточки ножей любой сложности.

Программа курса

Урок 1. Анатомия ножа

• Что такое нож и из чего он состоит.
• Формы клинков, методы сведения, факторы, влияющие на рез.

Урок 2. Ножевые стали

• Различия углеродистых и нержавеющих сталей.
• Особенности порошковых сталей.
• Отличия булата и дамаска.

Урок 3. Теория заточки. Понятие остроты

• Первичная и рабочая острота.
• Влияние термообработки.
• Методики оценки остроты и эталонный нож.
• Причины затупления и удержание режущей кромки.

Урок 4. Углы заточки и ровный подвод

• Как подобрать оптимальный угол.
• Баланс чистого реза и стойкости кромки.
• Симметрия подводов и работа со сложной геометрией.

Урок 5. Абразивные камни

• Типы абразивов и особенности связок.
• Гальваника, керамика, каучук, медно-оловянная связка.
• Природные камни и их свойства.
• Мусаты, притиры, ленты.

Урок 6. Обслуживание абразивов

• Выравнивание, взбадривание и доводка.
• Выбор порошков и методика работы на стекле.
• Обслуживание природных камней и предотвращение заражения.

Урок 7. Клиновидная заточка

• Влияние геометрии на рез.
• Практический пример клиновидной заточки.
• Выход на заусенец и восстановление первичной остроты.

Урок 8. Линзовидная заточка

• Разница между линзой и ступенчатой заточкой.
• Микроподвод, адаптеры и примеры заточки.
• Удаление заусенца при линзовидной обработке.

Урок 9. Односторонняя заточка

• Плюсы и минусы односторонней геометрии.
• Техника на водных камнях и на заточных системах.

Урок 10. Заточные устройства

• Обзор популярных систем.
• Основные узлы и стандарты абразивов.
• Примеры: TSPROF K03, Kadet, Pioneer, Blitz.

Урок 11. Зажимы для TSPROF

• Стандартные, филейные и пружинные зажимы.
• Дополнительные точки опоры.
• Малый универсальный столик.

Урок 12. Выбор абразивов

• Свойства синтетических абразивов.
• Жёсткость связки, концентрация зерна.
• Абразивы для рекурвы и различные СОЖ.

Урок 13. Выставление угла

• Методы выставления угла.
• Работа с электронными угломерами.
• Компенсация толщины камня.

Урок 14. Рабочее место

• Освещение и размещение оборудования.
• Организация хранения.
• Техника безопасности.

Урок 15. Этапы заточки

• Цели каждого этапа.
• Защита ножа, удаление шлама.
• Визуальный контроль.
• Правильный подъём угла.

Урок 16. Технологический барьер

• Метод борьбы с фольгированным заусенцем.
• Микроскопия «до и после».
• Механическое удаление заусенца.

Урок 17. Финиширование

• Подбор гритности для финиша.
• Полировальные пасты и кожаные бланки.
• Чугунные притиры.

Урок 18. Подъём угла

• Типичные ошибки новичков.
• Постепенное повышение угла.

Урок 19. Визуальный контроль

• Правильное освещение.
• Лупы, микроскопы, маркер.

Урок 20. Выкрашивание

• Как ведут себя «сухие» стали.
• Методы устранения микросколов.
• Восстановление формы кромки.

Урок 21. Сложная геометрия

• Особенности сложных форм.
• Методики для рекурвы, танто, пчака.
• Выравнивание подводов.

Урок 22. Правка ножа

• Что такое правка.
• Работа с мусатами.
• Правка на бруске.
• Когда пора перетачивать нож.

Урок 23. Советы

• Итоги курса и рекомендации Сергея Жирова.

СКАЧАТЬ: