𝕯𝖆𝖗𝖐🥰𝕬𝖓𝖌𝖊𝖑
МОДЕРАТОР
- Регистрация
- 7 Апр 2025
- Сообщения
- 10,778
- Реакции
- 81
Автор: Pastry School, Елена Крохмаль
Название: На кухне с Шефом 2.0 (2023)
Продолжительность: 27 ч 5 мин
Количество уроков: 12 Видео
Язык: Русский
Вес архива: 10,02 ГБ
«На кухне с Шефом 2.0» – это обновленная практическая программа для тех, кто хочет научиться создавать изысканные, стильные и профессиональные десерты в домашних условиях. Вас ждут авторские рецепты от Pastry‑School, полные онлайн‑разборы технологий и масса вдохновения для развития своих кондитерских навыков.
Что вас ждет в курсе
Мы не просто показываем рецепты — мы учим создавать десерты уверенно. Каждый урок включает:
• детальный разбор ингредиентов и консистенций;
• пошаговую демонстрацию сложных техник;
• профессиональные лайфхаки от Шефа;
• красивую подачу и идеи оформления;
• мотивацию для развития и поддержание творческого огня.
Программа курса
Встреча 1. Эксклюзивный муссовый торт «Пинки роуз»
Изысканный ванильный бисквит, экзотическое клубнично‑манговое конфи, ароматное малиновое кремю и два мусса. Шеф поможет освоить технику многослойных муссовых тортов легко и эффективно.
Встреча 2. Творение «Кофемания»
Кофейная намелака, хрустящий печеный слой, нежный кофейный ганаш и легкий мусс создают гармоничный и насыщенный десерт для ценителей кофе.
Встреча 3. Десерт «Пасхальная бриошь»
Воздушная дрожжевая бриошь с сухофруктами и цитрусами, крем дипломат и воздушный мусс — идеальное сочетание текстур и ароматов.
Встреча 4. Муссовый торт «Выпускной» (Банан‑карамель)
Фундучный бисквит, банановое конфи, хрустящий слой и два вида мусса: карамельный и шоколадно‑молочный. Сочетание вкусов, которое невозможно забыть.
Встреча 5. Муссовое пирожное «Рапсодия»
Заварное тесто с кракелином, мусс с ягодной начинкой и шоколадный взбитый ганаш на песочной основе — профессиональная подача в мини‑формате.
Встреча 6. Муссовое пирожное «Улитка»
Воздушный бисквит, яркое малиновое конфи, шоколадный крем и малиновый мусс на хрустящем сабле. Яркое и стильное пирожное для витрины или праздничного стола.
Встреча 7. Кофейный торт «Кофейная роза»
Банановый бисквит с нежной кофейной намелакой и кремом на белом шоколаде — гармоничный, современный и очень ароматный торт.
Встреча 8. Тарталетка «Монблан»
Классика с новым акцентом: фундук, ванильный мусс, шоколадный крем и хрустящая основа создают фирменный десерт французской школы.
Встреча 9. Пирожное «Шарлотта»
Ванильный крем, яблочный бисквит, песочное сабле с грецким орехом и топленая итальянская меренга — сочетание, которое выглядит и вкусно, и эффектно.
Встреча 10. Муссовый торт «Ванильный джаз»
Шоколадный и ванильный бисквиты, заварной шоколадный крем и воздушный ванильный мусс — идеальная гармония вкусов и текстур.
Встреча 11. Торт «Новогодние часы»
Хрустящий дакуаз, белый шоколадный ганаш, апельсиновое конфи, муссы и мини‑шу — праздничный торт с оригинальным дизайном.
Встреча 12. Тарталетка «Новогодняя елочка»
Кокосовое сабле, хрустящий слой, манговый крем, маракуйя, меренга и шоколадное Шантильи — яркая новогодняя композиция.
Для кого подходит курс
• для новичков, которые хотят получать стабильный результат;
• для кондитеров, стремящихся улучшить технику и подачу;
• для тех, кто мечтает научиться работать с муссами, кремами, конфи и сложными структурами;
• для всех, кто любит творить и экспериментировать на кухне.
Ваши результаты после прохождения
• уверенное владение сложными кондитерскими техниками;
• умение собирать многослойные торты и пирожные;
• понимание текстур и их правильного сочетания;
• красивые десерты с профессиональной подачей;
• готовый набор рецептов для личного бренда, кафе или семейного меню.
Частые вопросы
Нужны ли специальные инструменты?
Для большинства рецептов достаточно базового инвентаря. Перед каждым уроком вы получите список необходимого.
Подойдет ли курс новичкам?
Да, Шеф объясняет каждую технику доступно и подробно. Даже сложные десерты получатся у вас с первого раза.
Будет ли доступ к урокам после прохождения?
Да, вы сможете пересматривать уроки, уточнять нюансы и повторять рецепты в удобном темпе.
СКАЧАТЬ:
📥 Скрытое содержимое! Войдите или Зарегистрируйтесь
