Кухня и Кулинария [Кейко, Юлия Припутнева] Роспись тортов (2025)

[𝕯𝖆𝖗𝖐🥰𝕬𝖓𝖌𝖊𝖑]

Автор: Кейко, Юлия Припутнева​

Название: Роспись тортов (2025)​

Продолжительность: 15 ч 38 мин Количество уроков: 117 Видео Язык: Русский Вес архива: 5,66 ГБ

Курс «Роспись тортов» — это практико‑ориентированное обучение для кондитеров, желающих овладеть профессиональными техниками художественной росписи и декора. Программа поможет вам уверенно работать с материалами, создавать уникальные дизайны и формировать собственный творческий стиль.

Базовый модуль

Обучение начинается с фундаментальных основ, необходимых каждому мастеру. Вы разберёте инструменты, материалы и технологию подготовки поверхности торта. В модуль входят:

• работа с муляжами и тренировочными материалами;
• окрашивание и обтяжка мастики;
• подбор и сочетание пищевых красителей;
• создание гармоничной цветовой палитры;
• методы переноса изображений на поверхность торта.

Также вы освоите рецептуры ганаша и мастики на желатине, позволяющие добиться идеального выравнивания и подготовки под роспись.

Практические навыки

Создание художественных тортов

В практическом блоке вы перейдёте к созданию художественных тортов с росписью и объёмными элементами. Вы научитесь:

• готовить, собирать и выравнивать торт под декор;
• работать с мастикой, ганашем и художественными материалами;
• выполнять сложные декоративные техники.

Проектные задания включают разнообразные тематические сюжеты: персонажи, цветы, животные, абстракции и праздничные дизайны.

Специализированные техники

Расширенный модуль посвящён акварельной росписи, созданию барельефных элементов и объёмных декоративных деталей из вафельной бумаги и мастики. Вы научитесь работать с 3D‑формами, экспериментировать со слоями, текстурами и эффектами глубины.

Сложные фигурные торты

Отдельный блок охватывает создание многоуровневых и фигурных тортов с корпусными элементами и детализацией. Вы разберёте:

• стилизованное и реалистичное моделирование;
• создание декоративных элементов вручную;
• работу с текстурами, фактурами и художественными мазками.

Завершающие занятия посвящены росписи человеческих лиц, проработке теней, сложных орнаментов и созданию авторских композиций.

Бизнес‑навыки и продвижение

Курс дополняют практические материалы по продаже и продвижению кондитерских изделий. Вы получите рекомендации по выстраиванию коммуникации с клиентами и узнаете о важных аспектах развития личного бренда. В бонусной программе рассмотрены:

• создание популярных десертов для ассортимента;
• основы управления кондитерским делом;
• юридические нюансы и маркетинговые инструменты;
• визуальное оформление и способы увеличения продаж.

«Роспись тортов» — идеальный выбор для тех, кто стремится развивать карьеру в кондитерском искусстве, повышать профессиональный уровень и создавать запоминающиеся творческие проекты.

СКАЧАТЬ: