Кухня и Кулинария [Алексей Сотников] Большой кисломолочный курс (2024)

[𝕯𝖆𝖗𝖐🥰𝕬𝖓𝖌𝖊𝖑]

Автор: Алексей Сотников​

Название: Большой кисломолочный курс (2024)​

Продолжительность: 18 ч 10 мин Количество уроков: 72 Видео Язык: Русский Вес архива: 7,27 ГБ

Большой кисломолочный курс — это практический путеводитель по созданию натуральных, полезных и вкусных кисломолочных продуктов у себя дома. От ферментированного молока до молодых сыров и авторского мороженого — вы освоите полный цикл приготовления здоровой домашней продукции.

Для кого создан этот курс

Программа подойдёт как новичкам, так и тем, кто уже пробовал готовить полезные продукты и хочет систематизировать знания.

• Тем, кто стремится к здоровому образу жизни и хочет контролировать качество питания.
• Заботливым родителям, желающим обеспечить семью натуральными продуктами.
• Тем, кто понимает разницу между настоящими ферментированными продуктами и магазинными аналогами.

Почему кисломолочные продукты так важны

Регулярное употребление ферментированных продуктов помогает улучшить самочувствие, работу ЖКТ и поддерживать иммунитет.

• Легко усваиваются и подходят для ежедневного рациона.
• Способствуют гармоничной работе пищеварительной системы.
• Обогащают организм полезной микрофлорой.
• Повышают энергию, улучшают внешний вид и общее самочувствие.

Что входит в программу (Тариф ВИП)

Модуль 1. Подготовка молока

Вы узнаете, как правильно выбирать, подготавливать и пастеризовать молоко, чтобы конечный продукт был максимально полезным и безопасным.

Модуль 2. Все о твороге

Методы ферментации, виды творога, особенности consistенции и вкуса. Освоите как классические, так и более нежные варианты.

Модуль 3. Йогурты и молочные продукты

Греческий, питьевой, густой йогурт, ряженка, сметана — технология, закваски, температурные режимы.

Модуль 4. Кисломолочные напитки

Кефир, айран, тан, простокваша и другие напитки с оздоровительным эффектом.

Модуль 5. Варианты молочных напитков

Молоко с кофе, какао, топлёное молоко — учитесь создавать напитки с глубоким вкусом и правильной текстурой.

Модуль 6. Домашнее масло

Технология изготовления сливочного, солёного, шоколадного и даже копчёного масла — натурального и ароматного.

Модуль 7. Продукты из сыворотки

Максимальное использование ресурсов: приготовление блинов, напитков, выпечки и других блюд на основе сыворотки.

Дополнительные материалы

Домашнее мороженое

• Шоколадное с черносливом
• Лимонный пломбир
• Классическое ванильное

Молодые сыры

• Адыгейский
• Альметте
• Брынза
• Филадельфия
• Халлуми

Результат прохождения курса

Вы научитесь уверенно готовить широкий ассортимент кисломолочных продуктов, разберётесь в работе с заквасками, освоите рецептуры сыров и научитесь создавать натуральное домашнее мороженое. Курс позволит перейти на новый уровень качества питания и раскрыть гастрономический потенциал ферментированных продуктов.

СКАЧАТЬ: