Новогодний курс Торты-елочки (2025)

Новогодний курс “Торты-елочки” приглашает вас окунуться в атмосферу праздника и освоить создание эффектных тортов, которые станут главным украшением новогоднего стола. Вы научитесь сочетать классические рецепты с современными техниками декора, превращая каждый торт в настоящую праздничную инсталляцию.

Что включает курс

В программе — четыре авторских и классических торта, идеально подходящих для создания елочной формы. Вы разберете каждый рецепт детально и научитесь работать с текстурами, кремами и уровнями.

Рецептуры, которые вы освоите

• Прага — насыщенный шоколадный вкус и классическая структура.
• Киевский — воздушные коржи и узнаваемая хрустящая текстура.
• Сказка по ГОСТу — легендарный вкус детства с правильными пропорциями.
• Карамельный медовик с малиновым конфи — авторская вариация с ярким акцентом.

Сборка праздничного торта-елочки

Вы узнаете, как правильно собирать торт в форме новогодней елки, чтобы он держал форму, не деформировался и выглядел идеально до момента подачи. Разберете нюансы выравнивания, стабилизации слоев и безопасного крепления декора.

Техники декора, которым вы научитесь

• Зефирная флористика: создание цветов, хлопка и миниатюрных шишек.
• Белково-заварной крем стабильной консистенции для идеальных элементов.
• Шоколадный декор: шары, мини-снежки, объемные элементы.
• Велюровое покрытие для выразительной зимней текстуры.
• Тонирование цветов и сборка сбалансированных композиций.
• Создание объемного банта из мастики.
• Работа с изомальтом, сахарной бумагой и мастикой.

Результат прохождения курса

После завершения обучения вы сможете создавать уникальные елочные торты, которые выделяются не только вкусом, но и праздничной атмосферой. Авторские техники позволят вам собрать эффектные композиции, а классические рецепты — покорить всех глубоким, сбалансированным вкусом.

Для кого подходит курс

• Для кондитеров, желающих расширить навыки праздничного декора.
• Для любителей, мечтающих сделать свой первый эффектный новогодний торт.
• Для тех, кто хочет удивить клиентов или близких необычным праздничным десертом.

Создайте свою новогоднюю сказку

Этот курс — ваш шанс добавить в декабрь волшебство, творчество и новые кулинарные открытия. Освойте техники, которые станут вашей фишкой, и создайте торт, способный стать главным акцентом праздника.