3 в 1. Совершенство в капкейках (2024)

Погрузитесь в мир капкейков и кремовой флористики вместе с курсом «3 в 1. Совершенство в капкейках». Этот насыщенный, практикоориентированный курс создан в коллаборации с одним из самых известных мастеров кремовой флористики — Ириной Мошкиной. Вас ждёт полный путь от создания идеальных рецептур до эффектного декора и профессиональной упаковки.

Что вас ждёт в курсе

Каждый модуль курса — это тщательно проработанный блок знаний, который поможет вам перейти от базовых навыков к уровню мастера. Мы собрали лучшие техники, современные вкусовые решения и авторские рецепты, чтобы вы могли создавать капкейки, которые выделяются среди других.

Чему вы научитесь

• Выпекать 15 видов капкейков с разнообразными начинками и готовить 15 видов кремов. Среди вкусов — шоколад, ягоды, фрукты, ваниль, алкогольные ноты и многое другое.
• Работать с нашей авторской зефирной массой — стабильной, пластичной, простой в освоении. Вы изучите смешивание оттенков, технику работы с насадками (всего 5!), а также приёмы окрашивания аэрографом или распылителем.
• Готовить идеальный масляный крем, разработанный нашей командой. Он отлично держит форму, выдерживает заморозку и подходит для сложных цветов и декора.
• Создавать стильные композиции и профессионально упаковывать капкейки: шляпные коробки, букеты, подарочные боксы, сундучки и большие наборы.

Бонус: большой видеоурок по созданию реалистичных зефирных грибочков. Вы сможете собрать целую лесную корзину прямо на своей кухне.

Что входит в курс

• 44 подробных видеоурока
• 15 рецептов капкейков, 15 начинок, 15 видов кремовых «шапочек»
• Зефирная и масляная кремовая флористика
• Техника малайзийской флористики
• Упаковка и создание подарочных букетов

Вкусовая линейка

Вы освоите изготовление капкейков с богатой коллекцией вкусов, от классических до экзотических:

• Клубничный Красный бархат
• Соленая карамель
• Ванильный Шарлотт
• Фисташка-малина
• Карамельный медовик
• Малиновый мохито
• Тирамису
• Лаймовый
• Сливочное манго
• Морковная клюква
• Сникерс
• Брауни
• Мак-лимон
• Райский Малибу
• Пьяный апельсин-шоколад

Кремовая флористика

Вы научитесь создавать реалистичные цветы и элементы декора:

• Вероника
• Пион — бутон и открытый
• Гвоздика
• Роза и бутончики
• Ранункулюс
• Ромашки
• Скабиоза
• Тюльпан
• Яблоневый цвет
• Бархатцы
• Подсолнухи
• Рябина с ветками
• Хризантема — игольчатая и мини
• Циния

Финальные навыки

Вас ждёт заключительный урок по сборке и упаковке — вы сможете создавать по-настоящему профессиональные подарочные наборы и композиции.

Этот курс — уникальная возможность освоить сразу три направления: выпечку, флористику и создание подарочных композиций. Он подойдёт как новичкам, так и действующим кондитерам, стремящимся к совершенству.