Учимся готовить японские блюда. Части 1 и 2 (2025)

Погрузитесь в настоящую домашнюю японскую кухню и освойте десятки проверенных рецептов, которые японцы готовят каждый день. На курсе вы узнаете, из чего состоит традиционный японский рацион, какие ингредиенты используются чаще всего и как без труда адаптировать блюда под свои вкусы.

Что вы узнаете на курсе

Курс подробно раскрывает темы завтраков, обедов, ужинов и перекусов, включает разбор ингредиентов, советы по их замене, а также рецепты, прилагаемые к каждому уроку. Автор объясняет все пошагово, делая японскую кухню доступной даже новичкам.

Программа курса

Часть 1. Основы японской домашней кухни

Мисо-суп

• Классический суп на основе бульона даси и мисо-пасты.
• Польза и особенности приготовления.
• Почему японцы едят мисо-суп ежедневно.

Традиционный японский завтрак

• Рис, мисо-суп, жареный лосось, омлет и маринованные овощи.
• Почему плотный завтрак заменяет обед многим японцам.

Курица Терияки

• История и значение метода приготовления "тери-яки".
• Использование соевого соуса и сладкого рисового вина.
• Простой рецепт с ярким вкусом.

Удон с говядиной

• Комбинация толстой лапши, мяса и ароматного бульона.
• Любимое блюдо японских хозяек.
• Отлично подходит для холодного времени года.

Темпура

• Овощи и морепродукты в тонком хрустящем кляре.
• Особенности приготовления во фритюре.
• Как добиться ресторанного результата дома.

Посуда и правила сервировки

• Советы по подаче блюд.
• Ответы на популярные вопросы от автора.

Свинина Тонкацу

• Хрустящая корочка и сочное мясо.
• Популярное ресторанное блюдо.

Гёдза

• Японская адаптация китайских пельменей.
• Жарка на сковороде и соевый соус для подачи.

Курица Карааге

• Маринад и техника жарки.
• Идеально подходит для ланч-боксов.

Омурайсу

• Жареный рис с курицей в омлете.
• Любимое блюдо японских детей.

Соборо Бенто

• Красочный ланч-бокс с тремя цветами — коричневым, желтым, зелёным.
• Быстрое и питательное блюдо.

Онигири

• Рисовые шарики в нори с начинкой.
• Идеальны для перекуса или похода.

Овощные закуски

• Быстрые и лёгкие блюда к столу.
• Популярные варианты: маринованная капуста, картофельный салат, салат из вакаме.

Часть 2. Простые рецепты на каждый день

Урок 1. Чаванмущи и треска

• Омлет на пару с добавками и треска в мисо.

Урок 2. Чирашизуши и фасоль

• "Ленивые суши" и фасоль с кунжутом.

Урок 3. Камбала и яичный суп

• Камбала в соевом соусе с имбирем и легкий суп.

Урок 4. Маринованные яйца и рамен

• Яйца в соевом маринаде и домашний рамен.

Урок 5. Анко и Моти

• Сладкая паста из красных бобов и рисовые пирожки.

Урок 6. Вебинар: Обенто

• Культура бенто в Японии.
• Заготовки, правила сборки и состав ланч-бокса.
• Примеры детских и взрослых обенто.

Урок 7. Блинчики Дораяки

• Медовые блинчики и кремовая начинка.

Урок 8. Щёгаяки Бенто и закуска

• Ланч-бокс со свининой и овощная закуска.

Урок 9. Лосось и закуска

• Жареный и маринованный лосось, закуска из баклажанов.

Урок 10. Мазегохан и капуста

• Рис с добавками и маринованная капуста.

Урок 11. Тондзиру и зелёная закуска

• Мисо-суп со свининой и шпинатная закуска.

Тариф Части 1 и 2

Полный доступ ко всем урокам обеих частей курса и дополнительным материалам.